住宅 台所（キッチン）とは
住宅 台所（キッチン）とは
台所 は、キッチン、厨房（ちゅうぼう）、調理場、勝手などともいわれ、調理を
行う場所をいいます。
流し台 （シンクなど）、加熱調理器（コンロ）、換気設備 （換気扇）、作業台
（ワークトップ）、収納庫 （キャビネット）と作業空間から構成されます。
レストランなどの営業目的の台所は、作業人数に合わせた適切な広さや設備、
二層式のシンクや手洗い器を衛生上の観点から要求されたり、定期的な検査
が必要とされたりします。
台所や キッチン という呼び方は、主に 一般住宅 の 調理設備 を指し、厨房
や調理場という呼び方は、飲食店や給食センターなどの大規模な業務用の調
理設備を指すことが多いようです。